pinot noir

De pinot noir is een wereldwijd bekende en veel aangeplante druif. In Duitsland is deze druif beter bekend onder de naam Spätburgunder. In de Bourgogne is er eigenlijk maar één druif: de pinot noir. Dit gebied heeft samen met Champagne bijgedragen aan de bekendheid van pinot noir. Deze druif is zeer terroirgevoelig. Kleine verschillen in bodem en andere condities zijn direct te herleiden in de wijn. Pinot noir geeft wijnen met een ongeëvenaarde geur, smaak en samenstelling. De wijnen hebben over het algemeen een mooie kleur en veel zuiverheid in geur en smaak. Pinot noir staat voor subtilitiet, charme en elegantie. De Pinot noir is rijk aan zuren, arm aan tannines en vol soepel fruit. In jonge pinot noirs proef je frambozen, aardbeien, kersen, viooltjes en kool. In oudere wijnen vindt je meer aardse tonen en een geur die doet denken aan wild, drop of simpleweg een ‘boerse geur’.