shiraz

De grote druif van de Rhône, waar deze druif ook oorspronkelijk vandaan komt. In de nieuwe wereld wordt meestal de naam shiraz aangehouden. De beste Franse syrahs komen uit het noordelijke Rhônedal: Cornas, Côte Rôtie, Crozes-Hermitage, Hermitage en Saint-Joseph. De Franse Rhône variant is zacht, subtiel en ingetogen. Vaak iets rokerig, kruidig en mineralig met een pepertje. Shiraz (uit de nieuwe wereld dus) is vaak iets zoeter en krachtiger. Syrah is door zijn zachte subtiele karakter goed te vermengen met andere druiven, met name om deze meer diepgang, kleur en kruidigheid te geven. In Frankrijk, maar ook bijvoorbeeld in Sicilië wordt dit nog veelvldig gedaan wat mooie gebalanceerde wijnen oplevert.