sauvignon blanc

De sauvignon blanc is misschien wel dé druif van de laaste jaren met een sterk toenemende populariteit. Sauvignon blanc wordt van oudsher in het zuiden van Frankrijk en in de Loire veel verbouwd maar komt tegenwoordig uit alle windstreken. De beste sauvignon blancs komen uit de Loire en Nieuw-Zeeland. Enkele beroemde namen zijn Sancerre en Pouilly Fumé.Hoewel er verschillende stijlen sauvignon blanc worden gemaakt kenmerkt de druif zich door knisperende frisheid en een aromatische geur van gras, kruisbessen en een verfijnde kruidigheid. In de Loire vindt je een meer klassieke stijl met ook tonen als rook en mineraliteit. De wijnen uit Nieuw-Zeeland kenmerken zich door veel meer en expressiever fruit; tropisch fruit, mango, banaan, ananas. Ook in de geur komt dit onmiskenbaar terug.