Domaine de la Colombette is één van de grote sterren in de Languedoc. Vader François Pugibet (60 jaar), alias `le diable du chardonnay` (hun chardonnay`s scoren jaarlijks hoge ogen in blindproeverijen en competetitie`s) en zoon Vincent bewijzen met hun wijnen dat in de Midi een enorm kwaliteitspotentieel aanwezig is. Domaine de la Colombette is aan het eind van de 19e eeuw door grootvader Louis Pugibet opgezet. De noodzaak voor verandering in de Languedoc werd al in een vroeg stadium door de Pugibets ingezien. Gedurende de laatste 30 jaar zijn dan ook alle wijngaarden herbeplant en daarbij is totaal geen rekening gehouden met wat te doen gebruikelijk is in de regio. Vader en zoon Pugibet hebben nooit een gebrek aan nieuwe ideeën en zullen altijd het kwaliteits-pad van de Languedoc blijven bewandelen.
